四川中秋节的习俗范文

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〔四川中秋节的习俗范文〕



除了吃月饼外，四川人也在中秋节打粑、杀鸭子、吃麻饼、吃蜜饼等。有的地方还点橘灯。具体做法是将橘子挖空，点上蜡烛，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。今天小编就来分享四川中秋节的习俗范文，相信各位读者会有兴趣。 ▲ 四川中秋节的习俗范文

在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因这时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭时，卤水的调制极为重要。卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料、食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉 中秋节四川美食特色





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