【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《店面日常工作SOP管理流程》，欢迎阅读！
店面日常工作 SOP 流程管理表
工作时间
工作项目 工作内容及流程
1、仪容仪表 2、店面整体卫生
工作标准
每天三次 不定时
店长全面检查
3、货品陈列 4、高峰期准备 5、设备运行检查 开门打考勤 整理仪容仪表
筒灯、货柜、收银台、西点柜、三明 治柜、现烤、门头 检查 POS运行情况
清点找零现金（备用金）钱柜现金 1、打包带
进店前准备
开灯及设备
按顺序打开并检查
开 POS机 整理钱款
确保设备正常运行 达成日常所需
08： 00— 08:15
整理收银台用品
2、现烤袋 3、收银纸 播放指定音乐 咖啡机 热水机
包装面包上货
开音乐 开水吧设备
按时间段播放 确保设备正常运行
08:15 —
08:45 08:45-09 ； 00 09:00-09
； 30
正式营业 上货（存） 卫生
冰柜卫生
根据顾客行走路线清洁边柜 1、蛋糕过期变质检查并上货 2、面包过期变质检查并上货 门的玻璃卫生 1. 保持货柜清洁
2. 根据顾客行走路线按价格由高到 低摆放产品
3、新产品摆放在指定位置 4、产品尽量靠前摆放 5、摆放价签
收银员做
水吧做完水吧卫生后
快过期产品摆前面
09:30-11 :30
上现烤产品
货品整理
调整货品陈列 1、轮班吃饭
保证货柜和面包盘始终
是满的
员工轮班吃饭 、做店面细节卫 生
2、收银台 3、地面 4、橱窗 5、大门 6、门口 根据温度而定 准备购物盘 / 夹 货柜产品
11:30-14 :10
开空调
14： 15
迎接高峰 整理店面陈列
设定到指定温度 安排专人递购物盘
14:20-14
： 30
现烤柜卫生
购物盘、夹消毒 业绩统计汇总
清洗消毒 收银机报表 1. 数据分析
例会前准备
2. 早班业绩情况 3. 早班遗留问题 4. 下午班应完成工作 1、检查仪容仪表 2、服务必备工具麦 3、员工的工作状态
下午交班会议
4、宣布早班的业绩 5、下午班工作安排 6、当日主推产品
7、早班工作总结及改进
验货
上货（新） 摆放、检查标价 签
店长
15:00-15 :15
数量、品种、质量
中导柜、边柜、西点柜、三明治柜 对应产品摆放
对照叫货单清点
价签统一摆放在产品左 手边，上下左右成一条 直线
15:15-16 ： 00
导购货品陈列 收银员钱款交接 水吧外场试喝 店长全面巡店
16：
过期产品提前下
现金对账 水吧销售 整体店面检查 指定专人负责
30-17 ：00 架
填写报损单
现烤和裱花自产
16:00-17
:00
入库
检查现烤及裱花 卫生
17:00
早班人员下班
数据录入
收银机录入数据与表单
进行核对
卫生检查
打卡
合理安排人员
保证黄金销售区域货品
饱满，清查缺货情况
17:00-18
:00
员工轮流就餐
高峰期
销售管理
1、即将过期产品 2、货品是否饱满
保证黄金销售区域货品
饱满，清查缺货情况 交班本记录
保证店头明亮无坏灯
19:00-21
:30
检查货品
3、货柜内货品 4、整理店面陈列 5、调整货品饱满 6、黄金区域陈列
21:30-22 货物整理 1. 包现烤
本文来源：https://www.wddqxz.cn/0811071b2aea81c758f5f61fb7360b4c2f3f2a35.html
2023-02-21
