使用高锰酸钾法测定还原糖的方法

2023-12-26 03:22:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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使用高锰酸钾法测定还原糖的方法

高锰酸钾法是一种常用于测定还原糖含量的方法，其原理是将还原糖与高锰酸钾溶液在酸性条件下反应，还原糖能够还原高锰酸钾生成二价锰离子，从而改变样品的颜色。根据颜色的变化，可以测定还原糖的含量。

步骤如下：

1. 准备高锰酸钾溶液：称取0.1mol/L高锰酸钾溶液，稀释至适当浓度的高锰酸钾溶液。

2. 准备硫酸溶液：称取浓硫酸并将其稀释至适当浓度的硫酸溶液。

3. 准备样品：将待测的样品溶解至少10倍体积的蒸馏水中，可适当加入适当浓度的硫酸调节pH值。

4. 反应：取一定体积的样品溶液，加入适量的稀硫酸和适量的高锰酸钾溶液。放置在水浴中加热反应。在酸性条件下，还原糖与高锰酸钾溶液反应生成二价锰离子，并伴随着高锰酸钾颜色的消失。

5. 颜色观察：在反应进行过程中，观察高锰酸钾的颜色变化。初始时高锰酸钾呈紫色，随着还原糖的反应，高锰酸钾的颜色逐渐消失，直到完全消失。

6. 计算含量：根据反应过程中高锰酸钾溶液的消耗量，可以计

算出还原糖的含量。

需要注意的是，在测定过程中要严格控制反应温度和反应时间，以保证反应的准确性。此外，为了避免其他物质对测定结果的影响，还需进行空白对照实验和平行实验的设计和执行。