牛肉粽子的做法

2022-06-04 07:35:18 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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牛肉粽子的做法

牛肉粽子的材料准备

牛肉粽子的步骤

1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料 2.找一张干净的纱布，倒入酱料 3.系好酱料包 4.牛肉清洗干净 5.倒入冷水锅中焯水 6.捞出洗去表面浮沫 7.把酱料包放入高压锅中 8.放入牛肉 9.倒入白酒

10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟 11.在锅中浸泡一宿味道更好 12.切成需要的肉块

13.提前一天泡好糯米和粽子叶 14.把叶子折叠成漏斗状 15.放入糯米 16.放入肉块

17.再铺上一层糯米，放入肉块肉和米的排列可以根据个人喜好 18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上 19.用绳子捆扎紧实

20.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个

21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时 22.最好在酱汁中浸泡至冷却 23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食

北方粽以甜味为主，特别喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一样以甜粽为口味，代表地区为北京，北京的粽子可分四种：

第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃; 第二种是小米粽，就是沾糖吃的红豆粽、红枣粽; 第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主; 第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙，比较少见。

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