餐饮服务操作流程图

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食品经营操作流程



名称或姓名 珠海市香洲区拱北鬼爷龙虾餐饮店

操 作 流 程



原料接收贮藏、加工

冷藏保管

进货

验收

加工 常温保管

切配



烹调、作业

杀菌 （生冷） 烹调 （加热）

装盘 入柜



备餐、清洗

出菜 洗碟

消费者 收台

申请人签字（盖章）： 申请日期： 年 月 日

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