绿色食品与有机食品

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绿色食品与有机食品

1、 绿色食品（Green Food）

绿色食品定义：对 无污染”食品的一种形象的表述，特指无污染、安全、优质、营养的

食品。在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品， 害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准， 的食品。

绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（ 业必须遵照执行的标准。

绿色食品标准分为两个技术等级，即

严格控制其有毒有

并经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志

NY/T ），是绿色食品生产企

AA级绿色食品标准和 A级绿色食品标准。

绿色食品所具备的条件： （1） （2）

产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

（3 ）产品必须符合绿色食品标准；

（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

2、 有机食品（Organic Food）

有机食品定义：根据国际有机农业运动联合会（ 农业和有机食品生产、加工标准而生产加工的、由授权的有机 证书，供人们食用的一切食品称为有机食品。

IFOAM ）的有关规定定义：根据有机

（天然）食品颁证组织颁发给

如国际有机农业运动联盟（FOAM）认证的食品。

这里所说的 有机”不是化学上的概念 一一分子中含碳元素 一一而是指采取一种有

机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家 有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品， 包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品这一名词是从英文 “ organic food直译过来的。根据欧盟颁布的《农产品有

机生产法令》和美国《联邦有机食品生产法》的要求，有机食品的标准为：原产地无任 何污染；栽培有机农产品的土壤应当在最近 饲料、除草剂和生长素

3年内未使用过任何化学合成的农药、 肥料、

；生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂

（除草剂、除虫剂等 ）的污染；必须符合

和生长素；加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机 溶剂提取；贮藏、运输过程中未受到有害化学物质

国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。从农田到餐桌，有机食品应是源于自然， 高品质的安全食品。不仅如此，还有充分的证据表明，有机蔬菜和水果比普通蔬菜和水 果含有更多的化合物，更有利于人类的健康。

（1）有机农业（Organic farming ）

指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、 以及基因工程生物及其产物，

化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，

采取一系列可持续发展的农 业技术，

而是遵循自然规律和生态学原理，


协调种植业和养殖业的平衡， 维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 传 统农业（ traditional

agriculture ）指沿用长期积累的农业生产经验， 主要以人、 畜力进行耕作， 采用农业、人工措施或传统农

药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

（ 2）有机食品（ Organic food ）

指来自有机农业生产体系， 根据有机农业生产的规范生产加工， 并经独立的认证机构认 证的农产品及其加工产品等。

（3）有机食品主要品种

目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品 （ 例如粮食、水果、蔬菜等 ）、有 机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以 及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、 蜂蜜 等。

（ 4）有机食品与绿色食品

绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他有绿色 AA 级，和 A 级之分，而其 AA 级的生产标准基本上等同于有机农业标准。 绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食 品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。

（ 5）有机食品与其他食品的区别

目前， 我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。 无公害食品是 按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、 符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全 食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为 A 级绿色食品和 AA 级 绿色食品。其中，

A 级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料， AA 级绿色食品则 较为严格地要求在生产过程中不使

用化学合成的肥料、 农药、 饲料添加剂、 食品添加剂和其 它有害于环境和健康的物质。 从本质上来讲， 绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种 过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

1） 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质， 并且不允许使用

基因工程技术； 而其他食品则允许有限使用这些技术， 且不禁止基因工程技 术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

2） 是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要

食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

2－3 年的转换期，而生产其他

3） 是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，

的要求。

而其他食品没有如此严格

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系， 采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

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