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牛排的做法大全
喜欢吃牛排吗?那你会做牛排吗?其实我们偶尔在家做做西餐也是十分有情调的，下面一起来看看牛排的做法吧。 牛排的做法介绍
一，黑椒牛排 食材用料：
牛排(一块约150g) 盐适量 胡椒粉 少许 生抽2调羹 糖适量 玉米淀粉一小勺
菜谱做法：
1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒 2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排 3.1分钟后翻面
4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面
5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖7.加热适量黑胡椒粉，拌匀 8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可
二，香辣牛排 食材用料：
牛排骨 ，大葱 ，蒜 ，花椒 ，酱油 ，料酒 ，辣椒酱 ，辣椒粉 ，蒜泥 ，白糖 ，香油
菜谱做法：
1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。 2.用流水冲净，淋干水分。
3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4.水开后，放入牛排。
不要一次都倒进去，每次3-4块。 5.等水再次开的时候，把牛排捞出。
6.烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。 7.块大的改一下刀。
8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。 9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10.准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。
11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。 剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
12.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
13.汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
三，茄汁烤肉眼牛排 食材用料：
肉眼牛排 100g ，黄瓜 适量 ，青椒 适量 ，橄榄油 适量 ，盐 适量，黑胡椒粉 少许 ，红酒 1大勺，番茄沙司 2大勺 ，白糖 适量
菜谱做法：
.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。 2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。 3.油热后小火，放入牛排。 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。 5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。 6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。
7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。
9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。 四，红酒炖牛排 食材用料：
本文来源：https://www.wddqxz.cn/93e938b8d9ef5ef7ba0d4a7302768e9951e76e14.html
2023-01-21
