泡芙司康的做法

2022-05-09 22:49:39 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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泡芙司康的做法

材料

自发粉270g松饼粉100g牛奶300ml无盐奶油125g巧达起司100g 做法 step11

将自发粉和松饼粉和好, 加入切块的奶油轻捏混合差不多的时候会发现面粉变比较大块 step22

之后再将巧达起司豁入不知道是不是因为弄太碎以致吃不到起司块, 到是味道反而更出来?? step33

之后加入牛奶分次加入, 避免面糊太湿 step44

放入模型中;220度 10~15分钟表面可加强涂上鲜奶大功告成 !! 材料

鲜奶120cc无盐奶油45g低筋面粉70g全蛋液120ml 做法 step11

鲜奶煮滚加无盐奶油拌匀，转小火 step22

一口气倒入过筛后的低粉，用木匙快速拌匀，略煮至锅底有薄膜即可离，待稍凉 step33

分4.5次加入全蛋液，每次半匀完全吸收后再加 step44

至面糊成举起至泡芙糊缓慢滴落，蛋液就不要再加了 step55

放入挤花袋、或三明治袋 step66

在烤盘纸上挤出等圆，用手指沾水将尖端稍微抹平 step77

烤箱预热200度烘烤10分钟、转150度烘烤20分，关火闷10分，中途不可开烤箱以免泡芙遇冷消扁，取出放网架上放凉，可以冷冻保存，要吃再回烤。材料

色拉油78克，水130克，高筋面粉104克，盐2克，糖10克，鸡蛋4个做法

1.将水、色拉油、幼砂糖、盐放入锅內，用中火煮沸。

2.加入面粉后用木勺迅速搅拌，约一分钟锅底有薄膜出现时关火。加入面粉后，开小火即可，注意不要让面团焦锅

3.把烫面搅拌至手摸上去不会有刺热感即可。

4.分次加如鸡蛋，每加入一次必须充分搅拌至蛋液被面团吸收才可再次加入鸡蛋，随着次数的增加，搅拌的时候会觉得面团越来越重，有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊，面糊会出成倒三角形状即可。

5.用汤勺将面糊等距放入烤盘中，用200度烤25-30分钟即可。入烤箱前，在泡芙表面喷一点水，烤至表面金黄即可，时间根据烤至情况而定

感谢您的阅读，祝您生活愉快。