市场营销目标

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市场营销目标

1 、目标市场

本快餐厅的目标市场主要是：办公白领、公司团体、娱乐消费人群、平时流动人群等。

（1）办公白领市场：主要以对饮食健康注重而时间比较紧迫的白领为主。调查中 65.5% 的白领都有这方面的需求。

（2）公司团体市场：主要是以快速度的外卖服务为主。

（3）娱乐消费人群：快餐店附近的娱乐场所较多，人流比较集中，可以以地理位置和价格优势吸引人们进来就餐。

（4）平时流动人群：由于地理位置优越，可以以醒目的标语和广告等吸引。

2 、销售目标

鉴于对今年的市场分析，办公白领是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以健康的中高端快餐为主，适当经营大众餐类以及面食等。据调查问卷得知：

办公白领主要需求是在短时间补充营养的同时，要求绿色健康。

餐厅营销战略（具体营销方案）

1 ．产品策略


（1）提高餐饮质量、创立特色产品

① 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

③ 保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有同学指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决：

A 、在成本允许的范围内，保证足量的供应。

B 、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。

（2）重视产品组合

产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。

以膳食纤维食物为主，以肉类为辅。精心制作不同的套餐，如纤体套餐、绿色套餐、周末特价套餐等，形成自己特色。

具体设想有以下几个组合：

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