乌龟怎么做菜

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乌龟怎么做菜

龟科动物乌龟的肉。乌龟又称龟、水龟、金龟、神龟。分布于我 国河北、河南、江苏、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、 陕西等地。获得后，杀死（去头）或煮死，剔除龟甲、内脏，取肉用。 下面跟着来看看乌龟怎么做菜。

土茯苓煲草龟 做法如下： 材料

原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克, 姜10克，色拉油800克，清水800克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法

1、 将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯 苓洗净，姜切片待用。

2、 取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。

3、 净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉， 大火烧开转小火炖1小时调味即成。

小诀窍

土茯苓健脾和胃、宁心安神、利水渗湿。

草龟富含动物胶质，对血虚体弱、阴虚下血有一定的食疗作用


芙蓉人参炖金龟 材料

野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋, 味精，顶汤，生粉，葱各适量

做法

1、 野生乌龟宰杀治净，汆水。

2、 起油锅烧热，放葱、姜煽炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟， 炖制1.5小时。

3、 草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制 1小时后 盖入汤面，一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料

小诀窍

汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。 纯正冬虫草炖龟 材料

1只龟（净龟肉），大约15-20条冬虫草（一般一人5条），少许杞 子，少许红枣，几片姜

做法

1、 把所有材料放入电子炖盅，加入7-8分满的水（刚好盖过材料 即可）

2、 然后开到最高档，等到水滚后转为中小火炖 3个小时即可。 糖水龟苓膏

沸水500ml，热水700ml，冷水100ml，龟苓膏粉3汤匙（45g），

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