致歉函

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天津费斯特餐饮管理有限公司

调查经过函

编号：NO 008

Report to： Date：

受文单位：天津丰通再生资源利用有限公司 日期： 2013年10月31日

Report from: Dept:

呈送单位：天津费斯特餐饮管理有限公司 部门： 管理部



1、SUBJECT:

主旨：供餐过程中出现米饭有异味的问题事宜

2、DESCREPTION( Reason,Data,Appendix,Proposal ) 说明：（理由，数据，附件，建议）

一）经过：2013年10月31日凌晨00：30分，在分餐过程之中，部分员工发现米饭有异味。发现后就停售米饭，剩余员工皆吃的馒头。



二）疑似原因：（1） 10月31日早8:40 分，贵公司马佳女士通知我们后，在第一时间找到夜班现场分餐人员询问了当时的情况。确有此事。

（2） 然后找到夜班的米饭制作人员，确认是否有剩余米饭掺入。确认没有。 （3） 召集所有夜班人员分析事情出现的可能性后一致确认是米饭是7:30分蒸出，比正

常早蒸了一个半小时，米饭蒸出后没有稍微凉制就放入保温箱，到用餐之时已有5个小时。热气冷凝水掉入米饭。使部分米饭有发粉的迹象，闷制时间长有异味出现。 三）对策：本着预防为主的安全观念，公司决定：（1）缩短操作时间，米饭推迟到22:00点出

（2）现场分餐人员在开餐第一时间先观察后再发售 四）奖惩：：此事的发生，公司从上到下，高度重视，当做一次食品安全事故来对待，并制定相应的措施，横向排查每一个环节和角落，去排除任何的细小不安全因素，去确保食物的安全与卫生。我公司正式作出书面致歉然后接受贵公司的惩罚。

祝：大家工作愉快！





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