生猪屠宰场设备规范

2023-08-10 08:18:14 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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生猪屠宰场设备规范

1、应配备猪屠体清洗装置/电致昏器/悬挂输送机/浸烫池/脱毛机(或剥皮机)/劈半机等。

2、放血轨道距地面的高度不应小于3.5m。

3、应有病猪或不合格肉品专用轨道及密闭不漏水的病猪专用运输工具。

4、宰后检验各操作点的操作区域长度应按每位检验人员不小于1.5m计算,检验操作点处轨道平面的高度和踏脚台高度应适合检验操作的需要。

5、屠宰设备的位置应便于安装/维护和清洗消毒,并符合生猪屠宰工艺流程要求。

6、接触产品的设备/工器具和容器应采用无毒/耐腐蚀/不生锈/易清洗消毒/坚固的材料制成。