蛋炒饭教案

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蛋炒饭教案

蛋炒饭教案

一、教学目标

1. 知识目标：学生了解蛋炒饭的做法及相关的厨房常识。 2. 技能目标：学生掌握制作蛋炒饭的步骤和方法。

3. 情感目标：培养学生的动手能力和独立思考能力，增强他们对烹饪的兴趣和自信心。

二、教学重点

1. 理解蛋炒饭的制作过程。 2. 学会正确使用厨房工具。

三、教学准备

1. 食材：米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、葱花、料酒。 2. 厨具：平底锅、铲子、碗、调羹。

四、教学过程 1. 导入新课

教师出示蛋炒饭的图片，引导学生谈论蛋炒饭的特点和制作过程。

2. 示范操作

（1）将锅加热，倒入适量的油，烧热后放入葱花爆香。 （2）打入鸡蛋，用铲子迅速搅拌均匀。

（3）倒入事先煮好的米饭，用锅铲将饭和蛋拌匀。

（4）加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，根据个人口味进


行调整。

（5）翻炒均匀后即可出锅，装盘即可。

3. 分组实践

按照示范的步骤，将学生分组进行蛋炒饭的制作。教师在一旁进行指导和帮助。

4. 品尝及总结

学生品尝自己制作的蛋炒饭，并进行评价和总结。

五、课堂延伸

1. 学生自由发挥，尝试制作自己的特色蛋炒饭。

2. 引导学生分享制作过程和经验，并相互交流和学习。 3. 利用剩饭剩菜制作蛋炒饭等其他碎炒菜品。

六、教学反思

通过本节课的学习，学生了解了蛋炒饭的制作过程，并在实践中提高了自己的动手能力和创造力。同时，学生也通过互相交流和分享，收获了更多的厨房知识和技巧。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/1580d45a4835eefdc8d376eeaeaad1f346931181.html