餐饮餐中服务用语

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餐饮部餐中服务用语

礼貌用语要做到“七声”、“十字”

七声：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声; 十字：您好、请、谢谢、对不起、再见;

当客人进入餐厅时：

1、先生/女士您好,欢迎光临鞠躬礼

要求：面带微笑,鞠躬15度,说话清脆柔和、清晰、明朗2、请问您几位用餐呢 3、

4、您这边请打手势 5、您好,请小心台阶; 6、您看这个餐位可以吗 7、您请坐打手势

要求：人少的话,拉椅让座,宽衣挂衣; 6、您看您的物品放在这可以吗双手接过 7、您好,需要我帮忙吗 餐中服务用语 8、您好,请用香巾;

9、您好,请问需要什么茶水 10、

11、请稍后,马上就来;

12、这是本店的菜谱,请您过目手势,双手递给客人;


要求：推销厨师急推菜品,注意不要过分硬性推销,按客人喜欢的口味推销;

13、对不起,请您重复一下好吗没听清客人的话,要重新确认 14、先生/女士现在可以上菜吗

15、您好,您现在已经点了道菜了,为了避免浪费,我建议您可以不够再加;

16、好的,您稍等我为您重复一下您点的菜.确认准确下单您看对吗 17、对不起,打扰一下,这是您点的酒水打手势,双手把酒呈给客人看,请客人确认现在可以为您打开吗 18、打扰一下,为您斟茶提醒 19、为您铺一下席巾打手势 20、打扰一下,为您斟酒;

21、、、、、菜,请慢用退后一步,报菜品 22、打扰一下,帮您把这个菜分一下,可以吗 23、对不起,我马上给您换一套; 24、打扰一下,为您换一下烟缸; 25、打扰一下,为您换一下骨碟;

26、真的非常抱歉,这个菜制作需要一些时间,请您稍等,我再帮您催一下;客人催菜时

27、好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的;

28、真的很抱歉,这个菜刚刚卖完,、、、菜和它的口味、用料基本相似,您可以品尝一下;

29、实在抱歉,我马上为您重新做换一盘

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