餐饮专业服务对话用语

2023-04-30 05:56:12 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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餐饮专业服务用语

统一欢迎用语：中午好（晚上好）！欢迎回家。

统一告别用语：您好！请慢走、欢迎经常回家。预订台接听电话标准用语：

您好（x总，您好！）、湘妃阁店......请问有什么可以帮到您？

1、客到：早上、下午、晚上/好，欢迎回家！请问你们有预订吗？这边

请，请这边走，请问坐这儿可以吗？ 2、客座：拉椅让座，先生（小姐）请坐。 3、斟茶：先生（小姐），请用茶。 4、递香巾：先生（小姐）请用香巾。

5、点菜：先生（小姐）晚上好请问可以点菜了吗？请问你们哪位点菜？ 6、点完菜：谢谢！

7、问酒水：请问几位喝点什么酒水或饮料呢？ 8、确认酒水语言：百威啤酒是吗？好的，马上来。

9、确认酒水是否可以开启：先生（小姐）请问这瓶酒现在可以开了吗？

好的，谢谢！

10、上小菜：先生（小姐）晚上好，请问要来点开胃小菜吗？上完小菜：

谢谢！各位请慢用。

11、斟酱醋：先生（小姐）请问您需要来点酱油还是醋？

12、上菜：对不起，打扰一下这边上道菜“白灼虾”，各位请慢用。 13、分汤：对不起，打扰一下，这道汤给您分一下好吗？或这道汤放在

旁边分好，再上好吗？谢谢！

14、换小碟：先生（小姐）这道菜给您换成小盘装好吗？

15、剃鱼骨：先生（小姐）这条鱼剃一下鱼骨好吗？ 16、换骨碟：先生（小姐）给您换个碟子。 17、上米饭时：先生（小姐）您的米饭，请慢用。 18、当客人招手时：您好！请问有需要什么

19、菜齐：先生（小姐）你们的菜已经上齐了，请问还需要加点什么吗？

好的，谢谢！

20、上水果：这是我们餐厅赠送的饭后水果，请各位慢用。 21、上送客茶：先生（小姐）请用热茶。

22、询问菜肴意见：先生（小姐）请问您对我们的菜肴和服务有什么意

见吗？多谢您的保贵意见！

23、买单：（1）付现金：谢谢一共222元，谢谢收您XXX元。（2）签

单：请您在这儿签字，谢谢！请问今天的菜肴合你们的口味吗？ 24、送客：а、很荣幸能为你们服务，下次再见! ь、谢谢光临，再见！